キッチンカー営業で多くの集客を見込めるのがイベント出店。「キッチンカーを買ったからイベントで出店してみたい」と思っていても、どのようにイベントを探していいか分からない方もいるはずです。
こちらの記事では、キッチンカーで出店できるイベントの種類や出店募集の探し方、実際の出店手順を紹介します。キッチンカーの出店実例やイベントで利益を出すポイントもご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
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キッチンカーの魅力をおさらい
多くのイベントで見かけるおしゃれなキッチンカー。見ているだけでワクワクするキッチンカーは、そこで食べ物が買えるだけでなくイベントを大きく盛り上げてくれる要素のひとつです。キッチンカーの魅力をおさらいし、イベントへの出店を楽しみましょう。
魅力のひとつは、エンターテイメント性の高さです。キッチンカーは固定店舗と違い、そこでしか出会えないような特別感があるのがポイントです。その場に存在するだけでもエンターテインメント性があるので、見るだけでワクワクしてきます。普段買わないような食べ物でも、イベントでキッチンカーを見かけたら買ってしまうという方もいるでしょう。まるでお祭りの露店のような特別感がキッチンカーの大きな魅力なのです。
もちろん売っている食べ物にも特別感が。固定店舗ではなかなか食べられないようなオリジナリティ溢れるメニューが並んでいることもあります。たくさんのキッチンカーが集まるようなイベントではさまざまな食べ物が並び、お客さんの心も体も満たしてくれます。
また、自分でお店を作り上げることができるのも魅力です。会社に勤めていると、自分一人のやり方で独立を果たしたいと考える方も多いでしょう。そんな方はキッチンカーは絶好のチャンスとなるはずです。自分で小さなお店を作り上げることができるので、今まで得られなかったやりがいが感じられます。
自分で切り盛りするため、料理のメニュー、ラッピング、価格、飾りつけなどを自由に決められます。また、イベントなどに出店し、初めて自分の力ですべてをやり遂げたときの達成感は、一生忘れることがない人生の糧となるかもしれません。
キッチンカーでイベント出店するメリットとデメリット
キッチンカーの主要な出店場所の一つは、野外フェスやお祭りなどのイベントです。ここでは、キッチンカーでイベント出店するメリットとデメリットをご紹介します。
イベント出店のメリットとは？
イベント出店の最大のメリットは、短期間で大きな売り上げを実現できることです。特に大規模なイベントでは、多くの人が集まり、通常の販売よりもはるかに高い収益を上げることが可能です。例えば、音楽フェスティバルや市町村の祭りなど、多くの来場者が訪れるイベントでは、食べ物や飲み物の需要が高まります。これにより、キッチンカーは一日で数十万円の売り上げを達成することがあります。
また、イベント出店は新しい顧客層にアプローチする絶好の機会でもあり、ブランド認知度を高める効果も期待できます。通常の販売では見込めないほどの顧客接触と売上を、イベント出店では達成することができます。
イベント出店のデメリットは？
イベント出店のデメリットとしては、出店料が高額になることです。特に大規模なイベントでは出店料が数万円にもなり、高い集客力が期待できる反面、リスクも伴います。
例えば、悪天候でイベントが中止になった場合、出店料が返金されないことが多く、見込んだ収益が得られずに大きな損失となることもあります。このため、イベント出店は慎重に計画する必要があります。
キッチンカーで出店できるイベントの種類と特徴
キッチンカーではどのようなイベントに出店できるのでしょうか？具体的なイベントの種類とその特徴をご紹介します。
1. 野外フェス
野外フェスでは、大量の集客が見込めます。音楽やアートなど様々なテーマが組み込まれるイベントが多く、20代から30代の若者を中心に客層が形成されます。これにより、ターゲットを絞った商品提供が可能です。イベントが終わる夜までなど、出店時間を長く設定されることが多いのが特徴です。
ただし、野外フェスは天候依存度が高く、突然の雨で来場者が減少するリスクも。また、大規模なフェスでは出店料が高額になることもありますが、それに見合うだけの売上を上げるチャンスもあります。
2. お祭り
お祭りでのキッチンカー出店は、幅広い年齢層が訪れるため売り上げのチャンスが多いです。特に地域の縁日や観光地で開催される大規模なお祭りでは、ユニークなメニューが好評を博しますが、子供向けの商品を提供することで、家族連れからの需要も見込めます。
一方、お祭りの大きなデメリットは天候依存性が高いこと。雨が降ると来場者が減少し、予想外の売り上げ損失につながるリスクがあります。
3. グルメイベント(グルメフェス)
グルメイベント（グルメフェス）は、さまざまなキッチンカーが一堂に会するイベントで、来場者は多種多様な食事を楽しむことができます。このイベントのメリットは、食べ歩きを楽しむお客さんが多く訪れるため、一日でかなりの売り上げを期待できる点です。
ただし、似たり寄ったりのメニューが並ぶことも多いため、他の出店者と差をつける工夫が求められます。また、天候によって来場者数が変わりやすいため、事前の準備と対策が重要です。
4. 開店イベント
店舗の開店イベントでキッチンカーを出店する際は、クライアントが予め定めた食数を保証する買取保証形式が一般的です。これにより、出店側は食材のロスリスクを避けつつ確実な利益を見込めます。また、出店料として数万円が支払われることもあり、安定した収入が期待できるメリットがあります。
しかし、クライアントの要求に応じたメニューやサービスを提供する必要があるため、柔軟な対応が求められる点がデメリットと言えるでしょう。
キッチンカーでイベント出店する際の出店料はいくら？
さまざまな魅力があるキッチンカーですが、実際にイベントに出店者として参加するなら、出店料が気になるところです。移動販売の出店料は、一般的には売上の30～40%が利益として計上されますが、実は移動販売の場合は、売り上げの10～20%程度だと言われています。
もちろんそれぞれのイベントによって出店料はまちまちですが、なるべく出店料が安いイベントを探せば効果的に利益を上げることも。移動できない固定店舗とは違い、こうして売上を見込めるイベントに自ら出向いて、短期間で稼ぐことができるのもキッチンカーの魅力と言えます。ただし、一度きりのお客様を相手にするイベントでの営業は、大量に売り、原価を下げることで利益を高めることが一般的ですが、そこを狙うとイベント自体の集客や天候などの当たり外れに左右され、ギャンブルのような安定しない事業になってしまいます。イベントへの出店は事業計画を考慮した見極めが肝心です。
キッチンカー（フードトラック）でイベントに出店する手順をチェック
ではイベント出店までにはどのようなステップを踏めば良いのでしょうか？キッチンカーの出店方法はさまざまますが、実際にはどれもそれほど難しいものではありません。キッチンカーでイベントに出店するための手順を知っておきましょう。
その年の最新のイベント情報を探す
最新のキッチンカーイベント情報を手に入れる方法は、ネットでの検索が基本となります。インスタグラムやツイッターなどのSNSなら、その年の最新情報が簡単に手に入ります。また、地元密着型提示版の「ジモティー」で広告をチェックすることで、近くのイベント情報を手っ取り早く手に入れる方法も。
また、単純に「キッチンカー イベント 募集」などの複合ワードでグーグル検索をかけてみるだけでも、たくさんのイベント情報が出てきます。その中から、近場で出店できそうなイベントを探してみましょう。
イベント応募の前に保健所の許可を
気になるイベントが見つかったら、応募前に保健所の許可をもらいに行きましょう。調理設備のあるキッチンカーは、出店場所が変わるごとに管轄保健所の認可が必要です。しかし、許可の取得方法や条件は自治体によってさまざまなので、出店したい地域の保健所に問い合わせてみましょう。
共通して言える認可のポイントは、運転席と調理スペースが仕切られていることや、給排水タンクやシンクの数が足りているかなど。販売開口部のサッシや収納ケースがあるかどうかも大切な要素となります。一度その地域の許可をとってしまえば、今後は更新の必要がないので、2回目以降の出店が楽になります。保健所の許可が得られたら、さっそくイベントに応募してみましょう。
仲介サービスを利用する方法も
出店には自分で応募する他、仲介サービスもあります。これを利用すれば自分で出店場所を探す手間が大きく省けることも。
株式会社Mellowでは、無料の出展登録をすることで、ランチ、イベント問わず出店機会を提供しています。自分で土地の所有者に営業することや、無数にあるイベントの中から自分に合うイベントを探す手間を省き、キッチンカーの営業に集中することが出来ます。出店場所で悩んでいるという方は、公式サイトから申し込みができる説明会に参加してみてはいかがでしょうか。
キッチンカーでのイベントの出店実例３選
イベントへの出店を夢見るキッチンカーオーナーさんたちの中には、どのようにキッチンカーを出店するのか、実例を確かめてから考えたいという方もいるはず。ここでは、イベント出店したキッチンカーの実例をご紹介します。
埼玉県東大宮市のキッチンカー（フードトラック）
埼玉県大宮市のショッピングセンター「ハレノテラス」でおこなわれているキッチンカーイベントです。鮮やかなオレンジ色がエンターテインメント性抜群の車両では、タコス・タコライス・プライドポテトを販売。可愛らしいカラフルなキッチンカーは見る人を釘付けにします。異国情緒あふれるお店は、まるで南米に旅行に来たかのような気分に浸ることができますね。
タコスは世代を問わず人気のあるメキシコ料理ですが、まだまだ日本では馴染みがない食べ物。売っているお店もそこまで多くはありません。ここでなら食べられるという特別感が興味をそそり、買い物帰りに買っていく方も。ハレノテラスでは、キッチンカーがよく出店しているので、近場の方は申し込んでみてはいかがでしょうか。
新潟県新潟市のキッチンカー（フードトラック）フェス
新潟県新潟市のキッチンカーフェスイベントには福麺亭が出店し、イベント限定ラーメンを提供していました。販売したのは、限定ラーメン「めぎすラーメン」。ここでしか食べられない限定商品で、大きな注目を集めました。
福麺亭は、従業員がプロレスの覆面を付けていることで有名です。車両自体は軽トラを改造したシンプルな作りですが、限定販売メニューを提供したり、覆面でユニークさを前面に出したり、さまざまな工夫をしながら集客率をアップさせています。出店者自身も楽しみながら販売をする、キッチンカーならではのワクワク感が魅力ですね。子どもから大人まで楽しめるラーメン屋さんです。
兵庫県明石市大蔵海岸の海開き
兵庫県での海開きでは、海にぴったりのおしゃれなキッチンカーが出店していました。トラックの後ろ側を販売スペースに改造し、パンケーキやコーヒーの販売をしています。クレープのように持ちやすい包装をしたパンケーキや、モンブランの乗ったコーヒーなどユニークなメニューが充実。こうして持ち運びやすいメニューにするのも、お客さんの購買意欲をそそる大きなポイントです。
おしゃれなだけでなく、兵庫県産の地産地消の素材にもこだわっているのも美味しさの秘密。パンケーキやコーヒーの甘い香りに引きつけられ、ついつい立ち寄りたくなってしまうキッチンカーですね。
キッチンカーでのイベント出店で利益を出す方法・ポイント
キッチンカーでのイベント出店で利益を出すためには3つのポイントがあります。ここではその3つを細かくご紹介していきます。
方法・ポイント1：味が想像できるメニューを提供する
キッチンカーで売れる商品は、「味が想像できるメニュー」です。イベント出店で利益を出すコツは、お客さんがすぐに味を想像できる定番メニューを提供することです。ポテトや焼き鳥、ピザ、たこ焼きは親しみやすく、どのイベントでも人気です。これらのメニューにオリジナルなひと工夫を加えることで、さらに注目を集め、多くの来客を引き寄せることができるでしょう。
方法・ポイント2：外観を工夫する
キッチンカーでのイベント出店で注目を集めるには、外観で差別化を図ることが効果的です。
たとえば、メイン商品を象徴する看板に「専門店」と加えることで、さまざまなメニューを扱う他の店舗より専門性が高いと感じさせます。この心理的な影響は「ヒューリスティック」と呼ばれ、お客さんは専門店だと無意識に品質が高いと捉えるため、ライバルとの競争に勝つことができます。
方法・ポイント3：時間帯と客層をリサーチする
キッチンカーでのイベント出店で利益を最大化するためには、ターゲットとなる客層と時間帯をリサーチすることが重要です。イベントごとに異なる客層を事前に把握し、それに適したメニューを準備することで、より多くの顧客を引きつけることが可能です。また、ピークタイムに合わせた準備も必須です。このリサーチを通じて、売上げの最大化を目指しましょう。
まとめ
キッチンカーは自分でお店をプロデュースできるだけではなく、エンターテイメント性も提供できます。キッチンカーでの出店ができるイベントは全国でおこなわれているので、機会があればぜひ参加してみてはいかがでしょうか。
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執筆者：Mellow編集部
キッチンカーマガジンは、キッチンカー（フードトラック）に特化した情報を発信する専門メディアです。導入事例や経営ノウハウ、営業に関する手続きまで幅広く網羅しており、これから始める方や運営中の方に役立つ実践的な情報が満載です。また、数々のスポーツから国際イベントまで豊富なサポート実績から、イベントの企画/キッチンカーの誘致に関する情報もお届けします。
監修者
石澤 正芳
株式会社Mellow 代表取締役社長兼CEO
2000年代初頭、キッチンカー事業者の「個の強さ」に感銘を受け、自身でキッチンカーを開業。
その後、空きスペースとキッチンカーのマッチング事業を立ち上げ、当時都内最大規模まで成長させる。その経験から移動販売ビジネスのDXに着目し、2016年株式会社Mellowを共同創業。
2018年より代表取締役。社会にとってより良い持続可能な賑わい創出、ローカルコミュニティの再構築など、様々なステークホルダー視点を取り入れながらキッチンカーのプラットフォームを創造している。
向 剛志
株式会社Mellow 執行役員
大手グルメ情報サイト「ぐるなび」で、営業や投資チームに所属。東名阪 1,000店舗以上の飲食店販促や経営支援に従事したのち、 モビリティプラットフォーム「SHOP STOP」を運営する株式会社Mellowへ入社。キッチンカー開業支援事業を立ち上げ。これまで300店舗以上のキッチンカー開業相談を請け負っている。