「Mariposa」は、大阪にある南米料理のキッチンカーです。特にペルーの料理にこだわった料理を提供しています。看板メニューはスパイシーチキンライスですが、子供が食べやすいオムライスのお弁当も楽しめる店舗です。
南米料理の専門店ながらも板前の経験者と言うご主人の腕が活きています。また、南米の元気とパワーを届けたいという想いが伝わってくる店舗ですので、ぜひキッチンカーを探せるスマホアプリSHOP STOPで出店場所を確認し、是非一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
開業実績多数！無料キッチンカーセミナー開催中
こんにちは。SHOP STOP広報担当の城後です。
大阪のSHOP STOPに出店しているキッチンカー「Mariposa」は、南米の料理を提供する店舗です。もともとはご主人がポンデケージョのおいしさに惚れ込みはじめた、ポンデケージョ専門店のキッチンカーでした。現在はスパイシーチキンライスなど、南米の美味しい料理を提供しています。「南米料理ってどんなお料理があるのかしら？」と・・・
メニューのこだわりや、キッチンカーを開業した理由などについてオーナーの島内さんにお話を聞いてみました。
- 水曜：吹田市（国立循環器病研究センター）11:00 〜 14:00
- 木曜：大阪大学（箕面キャンパス）11:00 〜 16:00
- 金曜：大阪芸術大学11:00 〜 19:00
※ 2023年6月現在の出店スケジュール ※ 最新の出店情報はSHOP STOPのスマホアプリからご確認ください。 ※ 下記の「このキッチンカーをお気に入りに追加」からお気に入り登録可能です。
南米の味「スパイシーチキンライス」にかける想い
「Mariposa」のメニューは、南米が大好きなご夫婦が作っています。特にペルー料理に惹かれており、ペルーのスパイスや食材を使ったメニューを提供しています。メイン料理はご主人が作るスパイシーチキンライスで、特製のスパイスだれに漬け込んだお肉とミックスビーズの入ったグリーンの炊き込みご飯を提供しています。グリーンの炊き込みご飯はタンパク質がとれるヘルシーなご飯です。また、赤黄色緑の色の彩に食欲がそそられます。
また、メインのスパイシーチキンに加えて、奥様がつくるサラダや蓮根、きゅうり、玉ねぎなどのピクルスがお弁当に彩を加えているのだとか。見た目まで楽しめるキッチンカーのご飯ってなんだかワクワクしますね。また、スパイシーチキンは大人向けのメニューですが、子供も食べやすいメニューとしてオムライも提供しています。北摂地黄卵を使ったオムライスは、質の良い卵をつかっているとのことで、材料にもこだわってるのだそう。
キッチンカーの開業について
「Mariposa」はもともとポンデケージョの専門店のキッチンカーで、ランチメニューは提供してなかったとのことでした。もともとご夫婦は、それぞれ繊維関連の商社や工事関連の仕事をしていて別のお仕事をされていたそうですよ。「いつかは飲食店をやりたいという夢」があり、ご主人が前職を退職するタイミングで開業を決意、奥様も同じタイミングで会社を退職してキッチンカービジネスを始めたんだとか。ほんとに仲の良いご夫婦なんだなぁとお話し伺いながらほっこりしました。
ご主人は若いときに寿司屋さんや割烹料理の板前さんの経験があるのだそうです。一方、奥様は積極的にお客さんとコミュニケーションをとるなど接客が得意だそうで、夫婦二人三脚でお店を盛り上げていらっしゃるんだとか。奥様曰く旦那さんは無口だけど、こだわりが強く「どうやったらお客さんに美味しいご飯を提供できるのか」を常に研究開発しているほど努力家なんだそうです。「誰かを幸せにしたい」というあたたかい気持ちはとても素敵だなぁと感じました。ご主人のお料理と奥様の接客スキル。お二人の連携プレイでファンをどんどん増やしていて今では人気のキッチンカーになっています。
南米料理のおいしさをキッチンカーで伝えたい
大阪のキッチンカー「Mariposa」は、南米の料理を提供するお店です。もっちもちのポンデケージョやスパイシーチキンライスなど、珍しいメニューが揃っています。ご夫婦は南米が大好きで、特にペルーの人や料理が大好きなんだとか。南米に興味を持った工事のお仕事をしていた時代のお話や、同業の仲間とのお話など、あたたかいお人柄がよくわかるエピソードをたくさんうかがわせていただきました。日本人の店主が経営する店舗ですが、南米の元気とパワーを届けたいという想いが伝わってくる店舗ですので、ぜひ一度足を運んでみてください。
- 水曜：吹田市（国立循環器病研究センター）11:00 〜 14:00
- 木曜：大阪大学（箕面キャンパス）11:00 〜 16:00
- 金曜：大阪芸術大学11:00 〜 19:00
※ 2023年6月現在の出店スケジュール ※ 最新の出店情報はSHOP STOPのスマホアプリからご確認ください。 ※ 下記の「このキッチンカーをお気に入りに追加」からお気に入り登録可能です。
キッチンカーに関する主な記事
移動販売ビジネスの拡大により、キッチンカーの人気が高まっています。
新しい営業スタイルの確率を考える飲食店が増えています。
あなたが街中で外食先を選ぶとき、どういった観点でお店を選びますか？
キッチンカーは設備があればそのまま営業できるわけではなく、営業許可の取得が必要です。
開業実績多数！無料キッチンカーセミナー開催中
キッチンカーの開業相談
➡️ 詳細を見てみる
キッチンカーの出店場所をお探しの方
➡️ 詳細を見てみる
執筆者：Mellow編集部
キッチンカーマガジンは、キッチンカー（フードトラック）に特化した情報を発信する専門メディアです。導入事例や経営ノウハウ、営業に関する手続きまで幅広く網羅しており、これから始める方や運営中の方に役立つ実践的な情報が満載です。また、数々のスポーツから国際イベントまで豊富なサポート実績から、イベントの企画/キッチンカーの誘致に関する情報もお届けします。
監修者
石澤 正芳
株式会社Mellow 代表取締役社長兼CEO
2000年代初頭、キッチンカー事業者の「個の強さ」に感銘を受け、自身でキッチンカーを開業。
その後、空きスペースとキッチンカーのマッチング事業を立ち上げ、当時都内最大規模まで成長させる。その経験から移動販売ビジネスのDXに着目し、2016年株式会社Mellowを共同創業。
2018年より代表取締役。社会にとってより良い持続可能な賑わい創出、ローカルコミュニティの再構築など、様々なステークホルダー視点を取り入れながらキッチンカーのプラットフォームを創造している。
向 剛志
株式会社Mellow 執行役員
大手グルメ情報サイト「ぐるなび」で、営業や投資チームに所属。東名阪 1,000店舗以上の飲食店販促や経営支援に従事したのち、 モビリティプラットフォーム「SHOP STOP」を運営する株式会社Mellowへ入社。キッチンカー開業支援事業を立ち上げ。これまで300店舗以上のキッチンカー開業相談を請け負っている。