仲良し夫婦が提供する本格中華のキッチンカー「多分中華」

今回は、SHOP STOPに出店している「多分中華」の仲良しオーナー夫婦の花岡さんに、キッチンカーを始めた経緯やメニューのこだわりなどについてお話を伺いました。

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こんにちは、キッチンカーのプラットフォームSHOP STOPの広報担当城後です。

今回は、本格的な中華料理を提供する「多分中華」さんを紹介したいと思います。

本物の中華料理の味を知って欲しい

仲良し夫婦が切り盛りする「多分中華」は中華料理を中心に提供しているキッチンカーです。ご夫婦は、キャンプが大好きで二人でよく旅行に出かけるそうですよ。四六時中一緒にいてもあきることがないほど、仲良しの夫婦だとか。国際結婚だからこその夫婦仲良しの秘訣もきっとあるのでしょうね。

旦那さんは中国の瀋陽（しんよう）出身であり、中華料理を提供する店として始められました。奥様の花岡さんは、食べ歩きが好きで、中国の屋台がお気に入りだったそうです。お二人とも本格中華に詳しいんですよ。そんな二人が「本物の中華の味を移動販売で届けたい」と思ったことをきっかけに、キッチンカーを始めることになったのだそうです。

本格中華メニューのこだわり

「多分中華」の代表的なメニューは、辛さ控えめで日本人にも人気の麻婆豆腐丼です。調味料も直接現地から取り寄せているというこだわりの味。豆板醤、オイスターソース、生姜などをブレンドした特製の味噌ダレが、豆腐とひき肉との相性を抜群に引き立てていてなんとも言えないお味です。大学をメインに出店している多分中華さんですが、特に男性の学生さんに人気があるそうですよ。大盛り無料で、別途50円かかりますが、ご飯をチャーハンに変更することもできるんだとか。オプションが多いと楽しみが増えて嬉しいですね！

もうひとつの看板メニュー肉あんかけ丼は、辛いのが苦手な方向けのメニュー。やさしい味付けが特徴で辛いのが苦手という方でも食べやすいのだとか。辛味の代わりに、たっぷりの野菜と肉の旨みが感じられるご飯ってうれしいですね。どちらのメニューも、学生さんたちにとても好評とのことです。大盛り無料や大学生向けのボリューム感も、学生さんたちにとっては大変嬉しいポイントではないでしょうか。

良かったら中国語で話かけてほしいと花岡さん

「多分中華」はご主人が中国人で奥様が日本人という仲良しなご夫婦が経営しているキッチンカーです。「中国の方かな？」と思いながらも、なかなか中国語でご自身から話しかけるのが難しいと花岡さん。中国語も話したいので、もし話せる学生さんがいたら中国語の会話もウェルカムとのお話でした。出店している現場が大学が多いのは、現場に行くだけで大学生から元気がもらえるので大学の現場が大好きなんだそうです。

また、旦那さんが以前中国の飲食店舗の厨房で働いていた経験があり、調理スキルが優れています。一方、奥様は日本人ならではの味覚センスや提供する料理の見た目などを担当しているそうです。メニュー開発では、二人の意見が食い違うこともあるようですが、新しい商品開発の際には夫婦で相談し、お互いの意見を取り入れてるみたいですよ。そんな仲良しご夫婦のこだわり中華をぜひ食べてみたいですね。

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執筆者：Mellow編集部

キッチンカーマガジンは、キッチンカー（フードトラック）に特化した情報を発信する専門メディアです。導入事例や経営ノウハウ、営業に関する手続きまで幅広く網羅しており、これから始める方や運営中の方に役立つ実践的な情報が満載です。また、数々のスポーツから国際イベントまで豊富なサポート実績から、イベントの企画/キッチンカーの誘致に関する情報もお届けします。

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監修者

• 石澤 正芳

株式会社Mellow 代表取締役社長兼CEO

2000年代初頭、キッチンカー事業者の「個の強さ」に感銘を受け、自身でキッチンカーを開業。

その後、空きスペースとキッチンカーのマッチング事業を立ち上げ、当時都内最大規模まで成長させる。その経験から移動販売ビジネスのDXに着目し、2016年株式会社Mellowを共同創業。

2018年より代表取締役。社会にとってより良い持続可能な賑わい創出、ローカルコミュニティの再構築など、様々なステークホルダー視点を取り入れながらキッチンカーのプラットフォームを創造している。

• 向 剛志

株式会社Mellow 執行役員

大手グルメ情報サイト「ぐるなび」で、営業や投資チームに所属。東名阪 1,000店舗以上の飲食店販促や経営支援に従事したのち、 モビリティプラットフォーム「SHOP STOP」を運営する株式会社Mellowへ入社。キッチンカー開業支援事業を立ち上げ。これまで300店舗以上のキッチンカー開業相談を請け負っている。