四季折々の食材を活かし、やさしい味わいで幅広い世代に親しまれる和食。近年はその魅力をキッチンカーで気軽に楽しめるお店も増えています。お弁当スタイルの定食やだし香るうどん、健康志向の創作和食など、個性豊かなメニューが注目を集めています。この記事では、和食のキッチンカー開業を検討している方や誘致を考えている方に向けて、実際に活躍しているキッチンカーの事例をご紹介します！
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和食キッチンカーおすすめ5選！
四季の味わいとやさしい和の魅力を届ける人気キッチンカーを厳選紹介します！
季節の恵みを詰め込んだ料亭の味『西京屋 周』
「西京屋 周」は、“走る料亭”として知られる本格和食のキッチンカーです。長年培われた懐石料理の技を活かし、季節の食材をふんだんに使った丁寧な料理を手頃な価格で楽しめると評判。料亭さながらの上品な味わいと美しい盛り付けが魅力です。
看板メニューの「周弁当」は、その季節に最もおいしい旬の食材を使い、炊き込みご飯を中心に仕立てた贅沢な一折。お弁当には必ず6種類のおかずが入っており、季節ごとに内容が変化します。国産のかぼちゃやさつまいもなどの野菜を中心に、色鮮やかで栄養バランスも抜群。店主・遠山氏の懐石料理の技が光る、見た目にも美しい逸品です。
さらに、使用するお米にもこだわり、福島県産コシヒカリの中粒米を採用。ほどよい粘りと甘みが料理の旨味を引き立てます。ひと口ごとに素材の味と職人の技を感じられる、まさに“ご褒美ランチ”と呼ぶにふさわしいお弁当です。
日本料理の奥深さを、気軽にキッチンカーで味わえる『西京屋 周』。
四季の味覚を詰め込んだ一折で、至福のひとときをお楽しみください。
骨までほろり、旨みしみ込む鯖の黒煮『食堂新』
「食堂新」は、昔ながらの製法で丁寧に仕上げた「鯖の黒煮」を専門に提供するキッチンカーです。醤油をベースにした深みのあるタレでじっくり煮込むことで、鯖の旨味が余すところなく引き出され、見た目も香りも食欲をそそる逸品に仕上がっています。
鯖の黒煮は、その名の通り、醤油のコクと照りが特徴的な伝統料理。食堂新では、この一品を二日間かけて丁寧に煮込み、骨までほろほろと柔らかくなるよう仕上げています。しっかりと味が染み込みつつも、鯖本来の脂の甘みが感じられる絶妙なバランス。ご飯のお供にはもちろん、お酒の肴にもぴったりな濃厚な味わいが人気です。
さらに、キッチンカーならではの“できたて感”も魅力のひとつ。煮込み料理の奥深い香りに包まれながら、揚げたてのアジフライなどのサイドメニューも楽しめます。手作りの温かさと丁寧な仕事ぶりが伝わる味わいに、リピーターが絶えません。
古き良き日本の味を今に伝える『食堂新』。
心と体にしみる伝統の味を、キッチンカーで気軽にお楽しみください。
市場のうまさをそのままお弁当に『むら川』
「むら川」は、市場で直接仕入れた新鮮な魚を使い、素材の味を生かした絶品弁当を提供する人気のキッチンカーです。鮮度抜群の魚介を丁寧に調理し、食べ応えのある海苔弁スタイルで仕上げたお弁当は、ランチタイムにぴったり。和食の繊細さとボリューム感を両立させたメニューが好評を博しています。
看板メニューの「サーモンのレアカツ海苔弁」は、むら川の一番人気。衣はサクサク、中のサーモンはほんのりピンク色に仕上げ、ふっくらとした食感と脂の旨みが絶妙に調和しています。特製のソースと海苔の風味が合わさり、一口ごとに幸せな味わいが広がる一品です。
ほかにも、特製タルタルソースがたっぷりかかった「アジフライ海苔弁当」や、ネギ塩だれが香る「唐揚げ海苔弁当」など、魚と肉どちらも楽しめるメニューを展開。素材の鮮度と丁寧な手仕事が光るお弁当は、ボリューム満点で満足度も高く、リピーターが絶えません。
市場の活気と料理人の技が詰まった『むら川』の海苔弁。
店舗さながらのクオリティの魚料理を、ぜひその場で味わってみてください。
国産鶏の旨みをとじ込めた極上とり天丼『天花』
「天花」は、サクサク衣とジューシーな鶏肉が絶妙にマッチした“とり天丼”専門のキッチンカーです。国産の美桜鶏を使用し、揚げたての香ばしい香りと肉の旨みを存分に味わえる逸品を提供。こだわりの素材と豊富な味付けで、毎日通っても飽きないバリエーションが揃っています。
定番の「天ダレとり天丼」は、甘辛いタレが鶏の旨みを引き立てる王道の味。一方で、豆板醤を使った「ピリ辛だれとり天丼」や、高菜とマヨネーズの組み合わせがクセになる「高菜マヨとり天丼」など、アレンジメニューも充実。さらに、地養鶏のたまごを使った濃厚な「玉子とじとり天丼」や、韓国風ダレにネギをのせたさっぱり味の「韓国風とり天丼」も人気です。
お子様に人気の「チーズとり天丼」や、自家製タルタルがたっぷりの「タルタルとり天丼」もあり、幅広い世代が楽しめるのも魅力。すべて注文を受けてから揚げるため、いつでも揚げたてサクサクの食感を楽しめます。
香ばしい香りとボリューム満点の味わいが自慢の『天花』。
キッチンカーで出会える専門店級のとり天丼を、ぜひ一度味わってみてください。
炙りの香りとほたての甘み、至福の一杯『宗谷岬 間宮堂』
「宗谷岬 間宮堂」は、北海道・宗谷から直送される極上のホタテを使った海鮮丼を提供するキッチンカーです。日本最北端・宗谷の豊かな海で育ったホタテは、“日本一甘い”とも称されるほどの旨みと歯ごたえが特徴。新鮮な素材をそのまま活かした贅沢な丼ぶりを、全国各地で楽しむことができます。
看板メニューの「炙りほたて丼 極」は、直送された宗谷産のホタテを香ばしく炙り、ふっくらとしたご飯の上に贅沢に盛りつけた人気の一品。口に入れた瞬間、炙りの香りとホタテの甘みが広がり、食べ進めるたびに幸せな気分を味わえます。さらに、「カニ味噌醤油」など、店舗オリジナルの4種類の味付けも楽しめるのが魅力です。
ほかにも、「トロサーモンと炙りほたて丼」や「牛たたきと炙りほたて丼」など、海の幸と肉の旨味を組み合わせた豪華メニューも人気。どのメニューも、素材の鮮度と調理の丁寧さが際立ちます。
宗谷の海の恵みをそのままお届けする『宗谷岬 間宮堂』。
ホタテの甘みと炙りの香ばしさが織りなす至福の一杯を、ぜひ一度ご賞味ください。
和食のキッチンカーで提供される定番メニュー
- 唐揚げ丼：外カリ中ジューシーな唐揚げをご飯にのせたボリューム丼。
- 牛丼：甘辛く煮た牛肉をご飯にのせた丼。
- 豚丼：甘辛い豚肉をのせた香ばしい丼。
- アジフライ弁当：サクサクのアジフライが主役のお弁当。
- 天丼：揚げたて天ぷらをご飯にのせた甘辛だれ丼。
- 海鮮丼：新鮮な魚介をご飯にのせた贅沢丼。
- おにぎり：具が選べる手軽なご飯メニュー。
まとめ
四季の食材を活かした和食のキッチンカーは、健康志向や安心感を求める方に人気が高まっています。だしの香りや丁寧な味付けなど、日本の食文化を大切にしたお弁当や惣菜が街中で手軽に楽しめるのも魅力です。開業を検討している方にとっては、和食ならではの強みを活かしたメニュー作りが差別化のポイント。誘致を考える方も、多様な世代に親しまれる和食のキッチンカー誘致を検討してみてはいかがでしょうか。
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執筆者：Mellow編集部
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監修者
石澤 正芳
株式会社Mellow 代表取締役社長兼CEO
2000年代初頭、キッチンカー事業者の「個の強さ」に感銘を受け、自身でキッチンカーを開業。
その後、空きスペースとキッチンカーのマッチング事業を立ち上げ、当時都内最大規模まで成長させる。その経験から移動販売ビジネスのDXに着目し、2016年株式会社Mellowを共同創業。
2018年より代表取締役。社会にとってより良い持続可能な賑わい創出、ローカルコミュニティの再構築など、様々なステークホルダー視点を取り入れながらキッチンカーのプラットフォームを創造している。
向 剛志
株式会社Mellow 執行役員
大手グルメ情報サイト「ぐるなび」で、営業や投資チームに所属。東名阪 1,000店舗以上の飲食店販促や経営支援に従事したのち、 モビリティプラットフォーム「SHOP STOP」を運営する株式会社Mellowへ入社。キッチンカー開業支援事業を立ち上げ。これまで300店舗以上のキッチンカー開業相談を請け負っている。